圧力鍋で【野菜たっぷりスープ】♪

冷蔵庫に使いかけの野菜が増えてきたら、
カレーorスープor野菜炒め　ってとこでしょうか。

昨日はトマトがあったのでスープに決定しました。

ビックリするほど簡単だけど、美味しいし野菜が沢山摂れる　
作る人にも食べる人にも優しいスープです♪

味はシンプルなので、多めに作って翌日以降は他のお料理に変身させて･･･。


【野菜たっぷりスープ】
・玉ねぎ　１個
・トマト　１個
・人参　１/４本
・パプリカ　１/２個
・キャベツ　大２枚

・オリーブ油　大さじ２
・水　３ 1/2カップ
・顆粒コンソメ　小さじ４
・ローリエ　１枚
・塩コショウ　少々

トマトは湯むきした後、半分に切って種を取る。

全ての野菜を1.5cm角に切る。

圧力鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、人参を炒める。
１分ほど炒めたらパプリカ、キャベツを加えさらに１分炒める。
トマトを加え、さらに軽く炒める。

水、顆粒コンソメ、ローリエを加え、圧が掛かるまで強火で煮る。
圧が掛かったら３分煮て、その後急冷する。

最後に塩コショウで味を調える。
完成　


粉チーズやパセリを振ってもGOOD！



まだ沢山残ってるので、今夜はリゾットにしてみようかな。。
スープを冷ましてから冷蔵庫に保存すれば、２〜３日間は美味しく食べられます。


昨日の食卓↓　スープ以外は和食でした。



【焼き魚・納豆・長芋の簡単漬け物】



今日はゴスペルの日。
帰ってくると20時頃になりますが、昨日のスープで簡単に済ませられそう。

こんな日には作り置きがあると助かりますね☆

圧力鍋で【ひらごいわしの梅干煮】

ひらごいわし＝ちょっと小さめの鰯　を使って梅干煮を作りました。

圧力鍋を使ったことと鰯が小さいことで、短時間で柔らかい梅煮に仕上がりましたよ　


材料
・ひらごいわし　１０尾くらい
〈煮汁〉
・だし汁　１カップ
・砂糖　大さじ３
・酒　大さじ３
・醤油　大さじ３
・みりん　大さじ１
・梅干（小）　５、６個
・生姜の薄切り　一かけ分

圧力鍋に〈煮汁〉の材料を全部入れて煮立て、鰯を入れ
アクが出たら取り除き、蓋をして強火で加圧する。

圧が掛かったら、弱火で５分加熱後、自然放置する。

完成　


調理後、粗熱が取れるくらいまで置いてから食べると
より味がなじんで美味しい気がします。


普通の鰯で作る場合、５，６尾くらいが分量ですよ　
圧が掛かった後、弱火で２０〜３０分加熱後自然放置。
ひらごいわしよりも多少時間がかかります。

梅干もとろりと美味しくなるので是非お試し下さい〜　

圧力鍋で【大根と揚げ蒲鉾の煮物】

今日から　冷蔵庫のお掃除　始めます！

今夜は、有り合わせで　【大根と揚げ蒲鉾の煮物】。　圧力鍋の登場です　


材料
・大根　１/２本
・揚げ蒲鉾　６個

・だし汁　１1/2カップ
・酒　大さじ１
・砂糖　大さじ１
・みりん　大さじ２
・醤油　大さじ３
・水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１＋水大さじ２）


大根と揚げ蒲鉾は好みの大きさに切り、圧力鍋に入れる。

だし汁etc調味料を全て圧力鍋に入れ、蓋をする。

鍋を火にかけ、高圧になったら３分間加熱。
その後急冷する。

食べる前まで味を染み込ませておき、だし汁以外を器に盛る。

鍋に残っただし汁に水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたら器の煮物に掛ける。
完成　


今回は、圧力鍋の加減が分からなかったから「加熱後急冷」しましたが
「加熱後自然放置」の方がもっと味が染み込むかも知れません。
次回試してみます　



その他食べたもの　



【冷や奴の肉味噌のせ】

以前に雑誌で見かけて買いに行った【もりせんの肉みそ】。
阪神百貨店１Fに置いてました。アツアツ白ご飯にのせても美味〜　　冷やしうどんもね。






【焼きビーフン】　と　【五穀米】・・・炭水化物祭りです　

五穀米は初めて食べたんですが、噛みごたえがありますね。
咀嚼回数が増えて良い効果をもたらしてくれそう。


*********************

さんが仕事帰りに、コンビニで【ビックリマンチョコ】を１個買ってきました。

懐かしい〜　　小学生時代に集めてたよ。
天使・悪魔・お守りカードを分けて　キレイに保存してたっけ。。。

お守りカードが一番好きでした。

私の時代は確か１個￥30だったと思うけど、今は￥70だって　
今の子供たちも集めてるのかな？？　


ちなみに今日のカードは　悪魔でした・・・

【挽肉とキャベツの茶碗蒸し】 ＆アボガドサラダ

今夜のメインはボリュームたっぷり　中華風茶碗蒸しです　

またまた　圧力鍋　を使って、アッという間の簡単料理〜。　
蒸し時間は１０分掛かりません。


入れたもの（２人分）
・キャベツの太め千切り　２枚分
・合挽き肉　片手分くらい
・卵液

合挽き肉を、ごま油と生姜のすりおろしで炒め、色が変わったらキャベツを入れます。
味付けは、醤油と酒を適量加えて。。。出来たら器に入れて冷まします。

卵液　は、中華スープ（水＋鶏ガラスープの素小さじ１）、卵２個、醤油、酒を混ぜたもの。
コレを漉しながら具の入った器に入れて　準備完了

圧力鍋に水１カップを入れ、目皿をセットして器を入れます。

強火で火にかけ、高圧で３分。　その後急冷して　完成　　ハヤイ。




卵がプルプル。　

具がたっぷり入ってるから食べ応えもあるし、何よりスープが美味しかった　


付け合わせは　アボカドサラダ♪



少量のドレッシングと　レモンをたっぷり搾って頂きました　

圧力鍋で☆【ポトフ風煮込み】

今日のお昼は　圧力鍋料理第２弾。　【ポトフ風煮込み】です。

ポトフ　ってどういう意味で、どういう料理を指すのか分からなくて
【ポトフ風〜】と呼びました　

具材は
・玉ねぎ２個
・人参１本
・大根1/4本
・ジャガイモ２個
・アスパラ３本
・エリンギ１本
・鶏もも肉１枚

冷蔵庫の中のものを殆ど入れてみました　


圧力鍋に具材を全て入れ、ひたひたの水・顆粒コンソメ・醤油を加えて高圧で５分。

火を止めて急冷。

ふたを開けて味見をし、塩コショウで調整。ローリエを１枚入れる。

再び高圧で５分。　その後自然冷却。　　完成　


少し残してお昼の分を盛りつけました。
（味が染み込んだのも食べてみたいから･･･夕食にね。）



玉ねぎの味って･･･人参の味って･･･こんな味やったんやー。　と２人でブツブツ。

野菜本来の味が楽しめて、本当に美味しかったよ　




一番の感動は　玉ねぎかな。　トロトロ〜！

豊かな気分になれる昼食でしたっ　

我が家にも圧力鍋が♪【豚の角煮】

前々から欲しかった【圧力鍋】。　昨日我が家にやって来ましたー　

「やって来た！？」って感じですが、実はＴＶショッピングで買ったんです。
　
初めてのＴＶショッピングで、初めての圧力鍋。
電話するまで、そりゃ〜悩みました。　大きい方か小さい方かでも悩んだし。

ちなみに買ったのは　ＱＶＣのコチラです。　お安いよ。

って、宣伝するつもりはないので　次の写真へ　




最後にゆで卵も入れてみたよ。

煮込んだ時間は　計30分　

前に普通の鍋で作ったときよりも、だーいぶ短時間で仕上がっちゃって
しかも　柔らか〜いお肉。

ホントに美味しく出来上がりました。

圧力鍋のすごさに　バンザーイ

（　気づくの遅かったかなぁ　　）