今日は一日中ジメジメした梅雨のような天気で
雨も降ったりー 止んだりー の繰り返しでした。
くせっ毛の私にとって、こんな日は本当に困るんです･･･
まとまらない髪を気にしながら一日を乗り切りました。
さて、昨日焼いたパン。
はるゆたか×白神こだまで600g捏ねて、前回のように半量は冷凍保存しました。
白神こだまを使ったパンを焼く際には【白神こだま酵母でパンを焼く】を参考にしてて、
このレシピでは
最初5分こねたら →5分休ませる（相談タイムと呼ぶ） →更に10分こねる
という手順で進めていきます。
すると、ビックリ！！ 相談タイムの前後では生地の状態が全然違うんですよ！
5分間休ませた生地はしっとーりした感触に変わり、随分捏ねやすくなる気がするんです。
これは他のイーストでも同じような効果があるんでしょうか？？
次回赤サフでこねるときには是非試してみようと思います♪
フィリングはちょい手抜き･･･（汗）
クオカのクリーミーシートをレンジで温めながら牛乳で少し緩めて使用。
正方形に伸ばした生地に塗り、上からシナモンを振ってあります。
その後はみかさんの【ショコラ】の成形（何デニ成形）にして、型無しで焼きました。
粉300gの生地で8個作りましたよ〜 結構小さめ。
このフィリングのヒントも【白神こだま酵母でパンを焼く】の本から得たもので
カスタード風味（厳密には違うけど）とシナモンの香りがとっても良く合う♪
さんにも大好評でした〜！この後、スーパーキング×赤サフで角食を焼いたんだけど、なんとこれが大失敗っ！！
焼き色も付かず、ほとんど膨らまなかったんです。
2次発酵の時間が長すぎたのかな〜？と思ってるんですが･･･どうなんだろう。
オーブンの温度が上がるまでに予定外の時間がかかって
30℃で4５分程の発酵時間を取ってしまいました（泣）
今、昨日のリベンジっ！とばかりに またパンを焼いております。。。
祈！成功！
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このねじねじの成形がとってもかわいいですね。みかさんの本私も探してみます♪
シナモン×クリーム、あるようでなかったような組み合わせ♪おいしそう〜！
私もパンが膨らまず、焼き色がちっとも付かなかったときがあります。もう、それはそれはｼｮｯｸな気持ち。ここまで時間をかけて育てたのに〜そしてすぐリベンジしたくなりますよね。私は確か醗酵不足で膨らまず、目が詰まった薄いパンだったような。醗酵過多でも同じようになるんですね。
相談タイム、私も試してみたいです。
新しい情報を聞くと、すぐこねこねしたくなっちゃいますよね！
ところで、写真でぱんを乗せてるケーキクーラーの様な、木材で出来てるものって、良く本とかでも見ますが、どこで購入されました？
今すごく欲しくて、探しているのですが、見当たらず･･･。
教えて頂けますか？？
本当のレシピでは「カスタードクリームを作る」って書いてあったけど
時間が無くて省いちゃいました(^_^;)
牛乳で緩める使い方がOKかどうかは分からないけど
美味しかったからいいか〜〜♪
クリーミーシート使い切れないと思ってたわりには残り1/4です。
相談タイムはとーっても重要な時間(^-^*)
国産小麦は生地の固さが結構変化するそうなので、少し寝かすと良いのかも知れませんね。
それにしても最後の焼成で失敗はショックっ！！
おすずさんも同じ経験アリですか(^_^;)
大切に育てた生地だけに、諦めきれません(>_<)
早速ケーキクーラーの様なもの（名前が分からない･･･）についてですが
私は100円雑貨のお店で買いました(*^_^*)
【natural kitchen】というお店ですよ♪
http://www.natural-kitchen.jp/natural/
↑はサイトアドレスです〜参考になれば良いのですが・・・
その他可愛い食器や小物が100円です☆
ナチュラルキッチンでしたか〜･･･。
残念です、私の住む地域には無いんですよぉ。
名古屋から引越してきた友達から、噂で聞いていたお店なのですが、ちょっと遠くて、なかなか行けません。
でも、どこにあるのか分かってよかったです。
わざわざアドレスつけていただき、ありがとうございました^^
でも、他のお店でも同じようなものは置いていると思いますよ！
愛花さんの気に入るものが見つかると良いですね♪