【なめこの胡麻雑炊】＆【蒸し茄子の中華風だれ】

今日は２人とも午後からお休み。
昼食が少し遅めだったから「あっさりした夕食でいいなぁ。」ってことで
野菜中心のメニューにしてみました　


【なめこの胡麻雑炊　材料：２人分】
・なめこ　１袋
・だし汁　２1/2カップ
・塩　小さじ1/2
・醤油　小さじ1/2（塩＆醤油はお好みで調整して下さい）
・ごはん　3/4合（水洗いしておく）
・いりごま　好きなだけ
・ねぎ　適量
・ごま油　小さじ１
・クコの実　６粒（戻したもの）　

だし汁にご飯を入れ、ひと煮立ちさせる。

なめこを入れ、塩＆醤油で好みに味付ける。

いりごまを入れる。ごま油も入れる。

器に盛り、ねぎ、クコの実をのせる。
完成　

あっさり味だけど胡麻の風味が食欲をそそります。　朝食にもよいかも。



お次は　




【蒸し茄子の中華風だれ　材料：２人分】
・茄子　３個
・塩　少々
〈中華風たれ〉
・ねぎのみじん切り　５cm分
・生姜のみじん切り　小さじ１
・醤油　大さじ１
・ごま油　小さじ１
・甘酢　小さじ１

茄子はへたを切って皮をむき、塩少々入れた水に３〜５分つけて水気を切る。

ポリ袋に入れ、軽くねじって口を折り、電子レンジ３分加熱する。

茄子が蒸せたら、縦３〜４等分に切り器に盛る。

中華風たれの材料を全て混ぜ合わせて、茄子にかける。
完成　

こちらもお勧めですよ♪　茄子は温かいし、生姜も入ってるから心なしか体がポカポカ。
夏には冷たいものを摂りがちだけどやっぱり体は温めないとね。
冷え性の私は特に！




大根のサラダも作って、ホントに野菜中心の夕食ですね　

食後にはホットコーヒーを飲んで更にポカポカ。落ち着いてブログ更新中　

明日から冷たいお茶を飲む量を少し減らしてみようかな。。。

Comments

ほまこさん、こんばんは〜☆
お野菜中心のメニュー、素敵です〜ヾ(’∀’*)
お雑炊になめこって合うかも☆
ふむふむ。参考になる〜☆
生姜って冷え性とかにいいんですよね〜。
ナオも冷えがヒドイので、朝から温かい飲み物を飲みますよ〜★

Posted by ナオ at 2006年07月04日 20:16

そう！生姜は冷えに良いみたいですね。夏は冷たい食事を摂りがちだし、薬味をたくさん乗せて食べないと〜p(^^)q

Posted by ほまこ（お返事） at 2006年07月05日 14:49